ジメジメ気分を吹き飛ばそう☆
梅雨に入って、雨は降らなくても、
ジメジメした毎日が続きますね。

そんな時は、冷たいアイスティー
スッキリとした気分になりましょう♪

プティカフェでアイスティーをご注文頂くと、
おかわり分をポットに入れてお出しします!

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プティカフェ
紅茶
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早いもので・・・
早いもので、今日から12月ですね。
クリスマスに年末に、行事が多くて大忙しです!
そんな時には、ほっこりチャイで一息つきませんか?
アッサム茶葉を使ったチャイの上に、ふかふかのマシュマロを
のせたクリスマスチャイをご用意しています。



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アップルシナモンチャイの飲み方
ご好評を頂いております、アップルシナモンチャイ♪

シナモンはちょっと苦手・・・という方にこそ、オススメです。

アップル茶葉を使い、たっぷりのミルクで煮出したチャイ。
そこに、シナモンスティックをグ~ルグ~ルさせて、
シナモンの香りを移します。
このグルグルの回数で、シナモン風味の度合いが変わってきます。
少なければ、シナモンの香りはほんのり。
多ければ、シナモンの香りがしっかりつきます。

お好みでどうぞ☆

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クリスマスメニュー登場
もうすぐクリスマスということで、
クリスマスメニューの登場です!!

●クリスマスチャイ 550円
コクのあるウバを使ったチャイの上に、フカフカのマシュマロをのせました
仕上げに、カカオパウダーをふっています

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●季節のフレーバーティー(アップル) 600円
みずみずしくジューシーな香りがたまりません

●クリスマスティー 650円
アッサムにオレンジピールとシナモン、クローブを入れた爽やかな風味の紅茶です

もちろん、クリスマスソングもおかけしています♪






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アイスティーがおいしい季節Part1
日中、初夏の陽気になることが多くなってきた今日この頃、冷たいドリンクのご注文が増えてきました。ペットボトルなどの市販のアイスティーと違い、自分で茶葉から作るアイスティーは、紅茶の滋味がしっかり感じられます。

ティータイムにお菓子と一緒にいただくドリンクとして、ご家庭でもぜひアイスティーを作ってみてください♪

というわけで、アイスティーの作り方をご紹介したいと思います。2通りの作り方があるのですが、1つは短時間で作りたい場合のオンザロックと、たくさんの量を作り置きしたい場合におすすめの2度取り(ダブルクーリング)の方法です。2回に分けてご紹介します。

今回は、オンザロックの方を↓↓↓
【用意するもの】★必要な分量の新鮮な水(1杯分=100ccくらい)
・・・ミネラルウォーターや電気ポットで長時間置かれた水ではなく、汲み立ての水(空気をたっぷり含んだ水ということデス)
★必要量(1杯分=3.5gくらい)の茶葉を入れたポット
・・・ポットは温めないでよい
★グラスにめいいっぱい入れられるだけの氷 X グラスの数
・・・冷凍庫にストックがあるかどうかだけ確認しておきましょう!いざ入れようとして製氷器が空っぽだと、この上なくブルーになります。

【手順】
①水を沸かす(沸かし過ぎて空気がなくならないように)
②熱湯を勢いよくポットに注ぎ入れる
③3~4分蒸らす
④グラスに氷をいっぱいいっぱい入れる
⑤④に、蒸らし終わった紅茶を茶こしで漉しながら注ぐ(氷が溶けてなくなりそうになったら、ポットを脇に置いて素早く氷を取りにいく)
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※↑は、プティカフェで使っているスリランカのディンブラ産茶葉を使って淹れています。紅茶に含まれるタンニンという成分が少なめなので、クリームダウン(白濁)していないアイスティーを作ることができました。クリームダウンしたアイスティーは、ストレートで飲むにはおいしそうに見えないのですが、味には問題ありません。アイスミルクティーにすれば、見た目も気にならなくなります♪

【ひとこと】
★1杯分あたりの水と茶葉は目安の分量です。ご自分の好みで、水または茶葉の量を変えて濃さを調整してください。
★茶葉の新鮮具合や大きさによって、茶の出方が変わります。少々古かったり茶葉が大きい場合は、蒸らし時間を長くしたり、茶葉の量を多めに入れてみてください。
★1杯からでも良いんですけど・・・、2杯分以上の分量で作ることをオススメします♪
★茶葉は、これくらいの大きさの茶葉(BOP)で、小さじ1杯=約2gになります。

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